Vincent y Aurélie Garreta están produciendo vinos serios y equilibrados en Gordes, una localidad más conocida por los turistas que van a visitar uno de los pueblos más bellos de la Provenza francesa.

En cuanto a las vides, Les Maoù no utilizan productos químicos de síntesis y trabajan su material vegetal y sus suelos con un gran respeto por la naturaleza y los seres vivos. Por el lado de la vinificación, Aurélie y Vincent dejaron que la naturaleza siguiera su curso practicando una vinificación más bien no intervencionista (¡esto no les impide producir cuvées con precisión!), solo con la ayuda de levaduras autóctonas.

En Les Maoù producen los vinos frutales y más bien ligeros, por eso la vinificación se realiza principalmente en racimos enteros, o bien con maceraciones cortas. Como habrás entendido, los vinos de Maoù son pequeñas joyas repletas de fruta, crujientes y con muy buen equilibrio. Se presentan más frescos y no puedes evitar volver a ellos una y otra y otra vez, hasta que se acaba la botella.

La pareja que forma la bodega Les Maoù, es un verdadero equipo cuya calidez y luminosidad se traducen directamente en las uvas que cultivan: Garnacha, Clairette, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Aubun (una variedad local al borde de la extinción), Cinsaut (deletreado de forma antigua, tomando la iniciativa de el renombrado ampelógrafo Pierre Galet), y las personas que los ayudan. 

Gran parte del vino en Les Maoù se somete a una maceración semi-carbónica y fermenta en cemento, momento en el que se deja envejecer hasta que se mezcla y se embotella en la primavera. El resultado son joyas de diversos grados de rojo rubí: desde el ligero y brillante “Entre Chats”, hasta el más profundo, más oscuro “Entre Les Gouttes” todo seguro para entregar amor a primera vista.