Descripción
DUB XAMAN
LA BODEGA META EDABEAK
Igor y Sergio ,tras pasar por la experiencia Gora Craft Beer como cerveceros nómadas, decidieron centrarce en las pruebas que hacían en el garaje, trabajando la fruta de temporada, fermentaciones mixtas y espontáneas, zumos fermentados… Ahí nació Meta Edabeak, Meta significa en euskera almiar, amontonamiento de hierba para los animales para el invierno, este método se está perdiendo en las granjas, al igual que la rama de cervezas Farmhouse. Edabeak en euskera significa brebajes, ya que también haremos pruebas con sidra, zumos fermentados, hidromiel, refrescos caseros…
Meta Edabeak es una cerveceria que busca frescor en sus elaboraciones, trabajando siempre con fruta de temporada, basandoce en estilos como las Season o las Grisette buscan sabores sueves y graduaciones alcohólicas bajas, en botellas de 75cl
Son jóvenes en el mercado, pero la versatilidad y respeto hacia las materias primas con las que elaboran su producto, los lleva a posicionarse tanto en restaurantes gastronómicos como en cervecerías de culto del norte de España. Pronto darán mucho de qué hablar en todo Europa.
Al trabajar con ingradietes de temporada, las producciones son pequeñas pero dinámicas asi que no te pierdas nada de lo que pasa en Meta, aquí te tendremos informado.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.