Trasplantados del norte de Francia, Bastien y Céline se conocieron cuando eran adolescentes. Ambos amantes de la naturaleza y del trabajo con sus manos, se mudaron al Languedoc a los veinte años para estudiar y trabajar en la agricultura. Bastien estudió viticultura en Montpellier y ambos trabajaron en Domaines en todo el Languedoc y el Rosellón. Al principio desarrollaron una pasión por las variedades autóctonas y los viejos viñedos de vid en arbusto del sur de Francia. Fue su amor por la vieja cariñena lo que los llevó a trabajar como aprendices con Jean-Louis Tribouley y Domaine de l’Ausseil, en el pueblo de Latour-de-France, en el extremo este del valle de Agly. Impresionados por los terruños increíblemente complejos y el clima más fresco de Fenouillèdes, Bastien y Céline vieron un lugar ideal para elaborar vinos equilibrados y expresivos del terroir a partir de variedades de uva autóctonas.

“Realmente me gusta ser un campesino, es un trabajo duro pero ¡un gran trabajo! Me gusta podar las vides, cuidar las vides, arar las vides, vendimiar las vides…las vides son un buen lugar para mí.”