Descripción
GRENACHE DU GARD 2021
En la desastrosa cosecha de 2021, donde perdió el 90 % de la fruta en la superficie de su propio viñedo, Laurent tuvo que actuar rápidamente para producir suficiente vino para sobrevivir. Bajó al Gard en el sur de Francia, cosechó un poco de Garnacha orgánica del viñedo de un amigo y condujo de regreso al estrecho del Loira antes de que el camión refrigerado regresara a su bodega. Es notablemente delicioso teniendo en cuenta que nunca antes había trabajado con la variedad. La uva se muestra la hermosa y brillante, pero sin ser demasiado confitada y solo con un toque de taninos crujientes. Elegante y muy expresivo.
LA BODEGA LAURENT SAILLARD
Es fundamentalmente un placer trabajar con Laurent Saillard y, sobre todo, las cosas siempre están bajo control. También es curioso y escucha, pero también seguro de sí mismo y siempre expresa su opinión honesta cuando no está satisfecho con sus propios vinos. En bodega se trabaja con mínima intervención, fermentación espontánea, cero azufre añadido, sin clarificación ni filtración y crianza en toneles o depósitos usados. El estilo es jugoso y delicioso, pero siempre con un elemento de algo más serio. Nunca es «solo» vino de campana, sino definitivamente un vino que invita a tomar otra botella.
Son vinos que representan una nueva y fascinante versión de este terruño único, ya que Laurent se convierte en uno de los grandes enólogos de la región.
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