Descripción
GRENACHE DU GARD, SYRAH DE VAUCLUSE 2021
Para esta añada, Laurent Saillard perdió prácticamente toda su cosecha, por lo que confió en sus amigos enólogos para que lo ayudaran, ¡vendiéndoles uvas para hacer vinos diferentes a los que suelen hacer!
Esta Garnacha y Syrah funcionan extremadamente bien juntos. Ligeramente amargo, taninos de cuerpo medio y cierta profundidad pero accesible.
LA BODEGA LAURENT SAILLARD
Es fundamentalmente un placer trabajar con Laurent Saillard y, sobre todo, las cosas siempre están bajo control. También es curioso y escucha, pero también seguro de sí mismo y siempre expresa su opinión honesta cuando no está satisfecho con sus propios vinos. En bodega se trabaja con mínima intervención, fermentación espontánea, cero azufre añadido, sin clarificación ni filtración y crianza en toneles o depósitos usados. El estilo es jugoso y delicioso, pero siempre con un elemento de algo más serio. Nunca es «solo» vino de campana, sino definitivamente un vino que invita a tomar otra botella.
Son vinos que representan una nueva y fascinante versión de este terruño único, ya que Laurent se convierte en uno de los grandes enólogos de la región.
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