Les Ardilles 2021

23,50

Fruta madura, incluso confitada, se asocia a discretos matices florales y especiados. 

Variedad: Pinot Noir 85% Gamay 15%.

Suelo: Suelos de arena con sílex y arcilla de Sologne.

Vinificación: Vendimia de racimos enteros, maceración de 20 días, bazuqueo, fermentación a baja temperatura, levaduras autóctonas, sin chaptalización, sin sulfuroso.

Crianza: Madurado durante 8 meses en barricas tradicionales y demi-muid, embotellado sin clarificar ni filtrar, microdosis de azufre.

Propiedades: Alcohol 13% (0,33 g/l de azúcares residuales).

Descripción

LES ARDILLES 2021

Un vino orgánico y natural bien en su lugar. Tinto fino cuya la mineralidad se expresa a través de un toque salino.

LA BODEGA HERVÉ VILLEMADE

Al principio, las viñas se cultivaban convencionalmente (al igual cómo las cultivaban sus padres) con herbicidas y fungicidas, y los vinos se hacían con levaduras de laboratorio y aditivos. Fue hasta unos años más tarde cuando probó los vinos de Marcel Lapierre en Beaujolais y Thierry Puzelat del Clos du Tue-Boeuf (sus influencias claves) que comenzó a abrir los ojos y orientarse hacia la filosofía de hacer las cosas de manera natural. Hervé empezó primero a experimentar con la vinificación sin sulfitos, pero muy rápidamente se dio cuenta de que para hacer esto, necesitaría fruta de mayor calidad. Esto lo llevó, en el 1999, con su hermana isabelle, a comenzar la ardua tarea de convertir la totalidad de sus viñas a la agricultura orgánica y dar forma al domaine tal y como lo conocemos hoy: las vendimias vuelven a ser manuales y los tratamientos únicamente naturales. Los efectos positivos no tardaron en notarse.

Hervé Villemade tiene raíces que remontan de varias generaciones en Cellettes, una pequeña ciudad en el Valle del Loire, Francia. Desde que asumió el control en 1995, fue aumentando el patrimonio del domaine y sumó, a las 8.5 ha originales que eran propiedad de sus padres, 8 ha adicionales que fue comprando a lo largo de los años. El resto son parcelas que alquila para trabajarlas él mismo y hoy cuenta con 25 ha repartidas en 3 municipios: Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre.

 

 

Información adicional

Peso1 kg
Origen

Francia

Bodega

Hervé Villemade

Color

Tinto

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Les Ardilles 2021”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Publicar comentario

También te recomendamos…