Descripción
SILÈNE 2020
El Silène de Les Maisons Brûlées es una mezcla de diferentes parcelas de Sauvignon. Las uvas se cosechan maduras para mantener una agradable frescura. Prensado muy lento tras una posible «maceración» de los hollejos. Crianza en depósitos y/o barricas durante aproximadamente un año. Olvídate del sauvignon clásico.
LA BODEGA LES MAISONS BRÛLÉES
Paul y Corinne son originarios de Alsacia. Cuando se conocieron, ambos trabajan en restauración y tomaron la decisión de abrir su propia tienda de vinos. Unos años después, tienen la oportunidad de irse a Argentina para abrir su propio restaurante. Allá surge el proyecto de hacer vino tras la oportunidad de adquirir unas viñas. Paul decide regresar a Francia para seguir estudios de enología y se vuelve aprendiz del gran Bruno Schueller en Alsacia. En lugar de regresar a Argentina, deciden quedarse y en el 2012 tienen la posibilidad de comprar su propia bodega en Francia, Les Maisons Brûlées, una de las primeras vinícolas en usar los principios de la biodinámica.
Optan por conservar una verdadera dinámica de granja dentro del domaine, con una diversidad de animales que viven alrededor de la bodega. Cultivan una gran parte de las cepas nativas de la región
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