Pivoine 2021

21,15

Este vino tinto ofrece un excelente equilibrio entre fruta y frescura. Es extremadamente sabroso.

Variedad: Côt 100%.

Suelo: Suelos arcillosos.

Vinificación: Vendimia manual y vinificación natural: 20 días de maceración.

Crianza: 70% crianza en depósito y 30% en ánforas, con dos ánforas de 500 litros y cuatro barricas de 550 litros. sin clarificar ni filtrar.

Propiedades: Alcohol 13,5% (0,33 g/l de azúcares residuales)

Categorías: , , , SKU: HV - PIV Etiquetas:

Descripción

PIVOINE 2021

Esta vino procede exclusivamente de la parcela arraigada en el paraje denominado Les Ardilles, rodeada de bosques, y compuesta por un suelo de manganeso y arcilla. No se produce todos los años, solo en las grandes añadas. Totalmente equilibrado entre fruta y frescura, es extremadamente sabroso.

LA BODEGA HERVÉ VILLEMADE

Al principio, las viñas se cultivaban convencionalmente (al igual cómo las cultivaban sus padres) con herbicidas y fungicidas, y los vinos se hacían con levaduras de laboratorio y aditivos. Fue hasta unos años más tarde cuando probó los vinos de Marcel Lapierre en Beaujolais y Thierry Puzelat del Clos du Tue-Boeuf (sus influencias claves) que comenzó a abrir los ojos y orientarse hacia la filosofía de hacer las cosas de manera natural. Hervé empezó primero a experimentar con la vinificación sin sulfitos, pero muy rápidamente se dio cuenta de que para hacer esto, necesitaría fruta de mayor calidad. Esto lo llevó, en el 1999, con su hermana isabelle, a comenzar la ardua tarea de convertir la totalidad de sus viñas a la agricultura orgánica y dar forma al domaine tal y como lo conocemos hoy: las vendimias vuelven a ser manuales y los tratamientos únicamente naturales. Los efectos positivos no tardaron en notarse.

Hervé Villemade tiene raíces que remontan de varias generaciones en Cellettes, una pequeña ciudad en el Valle del Loire, Francia. Desde que asumió el control en 1995, fue aumentando el patrimonio del domaine y sumó, a las 8.5 ha originales que eran propiedad de sus padres, 8 ha adicionales que fue comprando a lo largo de los años. El resto son parcelas que alquila para trabajarlas él mismo y hoy cuenta con 25 ha repartidas en 3 municipios: Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre.

Los vinos que produce evocan emociones espontáneas y expresan con pureza y brillantez la diversidad de cada terroir de la finca.

 

 

Información adicional

Peso1 kg
Origen

Francia

Bodega

Hervé Villemade

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Pivoine 2021”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Publicar comentario

También te recomendamos…