Entre Les Gouttes 2021 de Les Maoù
Este vino tinto es el más grande y grandioso de la línea Les Maoù. Es una mezcla de Cariñena 70% y Aubin 30% de cosecha tardía y maceración semi-carbónica, repleta de bayas rojas ultra maduras y ciruelas oscuras, pero equilibrada con frescura y una hermosa estructura tánica en el final.
Sin duda, nos encontramos ante las mejores maduraciones de la finca Les Maoù en una botella. Personalmente tengo una gran curiosidad por ver lo que esto puede dar en 2-3 años… Claro que para ello, debería de quedar alguno, lo que veo un tanto complicado en mi caso…
Es un vino con mucha rusticidad, poder y un paso en boca muy bonito. Elegante, con una tanicidad que nos encanta en Emari Wines. Es un vino más serio que al que nos tienen acostumbrados en Les Maoù, un tinto fresco pero un poco acompotado donde se aprecia la fruta madura anteriormente mencionada. Es perfecto para acompañar una barbacoa debido al paso largo en boca.
En la tienda online de Emari Wines encontrarás Entre Les Gouttes 2021 de Les Maoù en botella de 75cl y en formato Magnum de 1,5l.
Este último formato es un acierto si tu intención es guardar el vino para ver cómo evoluciona ya que el vino embotellado en botella magnum soporta mejor el paso del tiempo y resiste mejor posibles alteraciones de temperatura que la botella convencional.
El vino evoluciona mejor en una botella más grande, el tamaño de la botella magnum permite que el proceso de redondeo del vino sea más largo y más reposado que en una botella pequeña produciendo un resultado de mayor calidad.
Un poquito más sobre la bodega Les Maoù
Aunque ya haya dedicado un post anterior en el bog, vuelvo a contarlo aquí.
Les Maoù es uno de los descubrimientos más especiales que he hecho en los últimos años. Y hay que bajar hasta el Ródano Sur, cerca de Gordes, un magnífico y conocido pueblo del Luberon, para encontrar los vinos de Aurélie y Vincent, establecidos desde 2014.
Yo la primera que los probé, fue en unas vacaciones que hice allá por el 2016 por la costa azul. Después de una larga pateada de turistas por Marsella, paramos en un bar a descansar. La etiqueta me llamó la atención y nos animamos a pedir una botella. Era un Faire Avec. No sé si es porque estábamos de vacaciones, lo a gusto que estuvimos charlando, la brisa del mediterráneo…. quizás un poco de todo, pero ese vino es de los que se me quedaron en la memoria. Cuando en 2022 empecé con Emari no lo dudé, tenía que tener ese vino en mi catálogo… y así conocí después a Vincent, y tuve la oportunidad de catar más vinos de esta interesantísima bodega del Luberón.
El gusto de Vincent y Aurélie, fundadores de Les Maou, les llevó a trabajar sin químicos y sin insumos. Desde su minúscula finca en Gordes elabora deliciosos jugos que se beben sin sed.
En cuanto a las vides, Les Maou no utilizan productos químicos de síntesis y trabajan su material vegetal y sus suelos con un gran respeto por la naturaleza y los seres vivos. Por el lado de la vinificación, Aurélie y Vincent dejaron que la naturaleza siguiera su curso practicando una vinificación más bien no intervencionista (¡esto no les impide producir cuvées con precisión!), solo con la ayuda de levaduras autóctonas.
En Les Maou producen los vinos frutales y más bien ligeros, por eso la vinificación se realiza principalmente en racimos enteros, o bien con maceraciones cortas. Como habrás entendido, los vinos de Maoù son pequeñas joyas repletas de fruta, crujientes y con muy buen equilibrio. Se presentan más frescos y no puedes evitar volver a ellos una y otra y otra vez, hasta que se acaba la botella.
