Zelaia 2021

Somos de una generación que cada vez pone menos etiquetas, por lo que definirnos con una sola palabra nos resulta complicado. En lugar de hablar de qué es Bizio, hablemos de qué hacemos en Bizio.

Dar valor al territorio y a quienes lo cuidan y trabajan es importante para nosotros, por lo que trabajamos con productos y productores de cercanía.

Nuestra manera de trabajar está muy alejada, en todos los sentidos, de los procesos industriales a gran escala. Podemos decir que seguimos el método de elaboración ancestral Petillant-Naturel.